Η κάθε χώρα έχει κάποιο παραδοσιακό γιορτινό γλυκό. Τα Zimtsterne είναι νόστιμα αλλά και εύκολα μπισκότα, που μαγειρεύονται στην Γερμανία για τα Χριστούγεννα.
Έχουν το σχήμα αστεριού και χαρακτηριστική γεύση από κανέλλα και αμύγδαλα που είνναι αρμονικά συνδυασμένα.
Υλικά:
- 3 ασπράδια
- 250 γρ. άχνη ζάχαρη
- 250 γρ. αμύγδαλα σε πούδρα
- 2 κ.σ. κανέλλα
- 100 γρ. ζάχαρη
Χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν. Ανακατέψτε την άχνη ζάχαρη με τα ασπράδια με έντονη ταχύτητα. Κρατήστε 2 μεγάλες κουταλιές από την μαρέγκα για την διακόσμηση. Προσθέστε σιγά σιγά την πούδρα με την κανέλλα ώσπου να ομογενοποιηθεί.
Πασπαλίζετε ζάχαρη στην επιφάνεια και ανοίγετε την ζύμη πάνω στην ζάχαρη περίπου σε 0,5 εκ. πάχος. Κόψτε αστέρια και τοποθετήστε τα στη λαδόκολλα. Απλώστε πάνω τους μαρέγκα.
Σε περίπου 150 ° C, ψήνουμε τα αστέρια μέχρι να ροδίσουν ελαφρά (πιο πολύ για να στεγνώσουν παρά να ψηθούν). Αφήστε να κρυώσουν στο ταψί και απολαύστε τα γερμανικά σας μπισκότα μαζί με την οικογένειά σας.
Καλές γιορτές και καλή σας απόλαυση!
