Συνάντηση των «γκουρμέ» – FOOD and LIFE

Με πολύ γαλανόλευκο χρώμα και ελληνικές γεύσεις πραγματοποιήθηκε η έκθεση εκλεκτών και παραδοσιακών εδεσμάτων, FOOD & LIFE, στο μοντέρνο εκθεσιακό κέντρο του Μονάχου.

Η έκθεση αυτή η οποία ξεκίνησε το 2004, έχει καθιερωθεί ως το σημείο συνάντησης της γευσιγνωσίας της ποιοτικής υψηλής και παραδοσιακής κουζίνας. Πραγματοποιείται κάθε χρόνο και λαμβάνουν μέρος αποκλειστικά παραγωγοί και εταιρείες με προϊόντα και σπεσιαλιτέ ανώτερης παραγωγής και γευστικής ποιότητας.

Οι επισκέπτες έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν προσωπικά την αυθεντικότητα των γαστρονομικών γεύσεων οι οποίες συμπεριλαμβάνουν φρούτα, λαχανικά, γκουρμέ και υγιεινά τρόφιμα, κρέας, λουκάνικα ψάρια, καθώς και γαλακτοκομικά προϊόντα, είδη ζαχαροπλαστικής, ποτά, καπνό κλπ. και να εμπλουτίσουν τις γαστρονομικές τους γνώσεις κατά την διάρκεια σεμιναρίων, εργαστηρίων και συζητήσεων εμπειρογνωμόνων σχετικά με το εμπόριο τροφίμων.

Εμείς, από το bavariagr.de, επισκεφτήκαμε την έκθεση το Σαββατοκύριακο. Γνωρίσαμε από κοντά τους διάφορους παραγωγούς και επιχειρηματίες, κάποιους από τους οποίους θα σας συστήσουμε παρακάτω, ενημερωθήκαμε για διάφορα «γνωστά και άγνωστα» της σκηνής και του παρασκηνίου τα οποία θα μοιραστούμε μαζί σας και τραβήξαμε πάρα πολλές φωτογραφίες για να φέρουμε την έκθεση κοντά σε όσους δεν μπόρεσαν να την επισκεφτούν ως κίνητρο για να το κάνουν το 2019.

«ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟ ΤΑΞΙΔΙ ΣΤΗΝ ΚΕΝΤΡΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ»

Ένα από τα highlights της προτελευταίας ημέρας της έκθεσης υπήρξε η παρουσίαση του show «γαστρονομικό ταξίδι στην κεντρική Ελλάδα».

Η Ευαγγελία Καρκαμπίτσα από την λέσχη αρχιμαγείρων Ελλάδας- Branch Germany και η ομάδα της παρουσίασαν ένα μοναδικό γαστρονομικό show στο χώρο της  Kochbühne, μιας  ειδικά διαμορφωμένης σκηνής, μαγειρεύοντας για το κοινό, πρωτότυπες γαστρονομικές συνταγές, φτιαγμένες από τα εκλεκτά προϊόντα των Ελλήνων παραγωγών, που συμμετείχαν στην έκθεση, παρουσία της Γενικής Προξένου της Ελλάδας στο Μόναχο κας Παναγιώτας Κωνσταντινοπούλου στην οποία προσφέρθηκε και το πρώτο πιάτο για δοκιμή.

Η κυρία Κωνσταντινοπούλου στον χαιρετισμό της προέτρεψε το κατά το πλείστον γερμανικό κοινό να επισκεφτεί την έκθεση αλλά και τα διάφορα ελληνικά σούπερ μάρκετ εκτός εκθέσεως και να αγοράσει ελληνικά προϊόντα. Προσκάλεσε τους επισκέπτες της έκθεσης να επισκεφτούν την χώρα μας για ακόμη περισσότερες γεύσεις και γαστρονομικές απολαύσεις.

Η κυρία Πρόξενος επισκέφτηκε την έκθεση τόσο το Σάββατο όσο και την Κυριακή  και  συζήτησε με τους παραγωγούς συμπατριώτες μας  για τις εντυπώσεις τους ή τυχόν ανησυχίες τους και θαύμασε από κοντά τα διάφορα προϊόντα.

«ΓΝΩΣΤΑ ΚΑΙ ΑΓΝΩΣΤΑ»

• Στη φετινή έκθεση πήραν μέρος: η Περιφέρεια Στερεάς Ελλάδας με 15 τοπικές επιχειρήσεις, η περιφέρεια Αττικής με 7 τοπικές επιχειρήσεις και  άλλες 6 επιχειρήσεις και παραγωγοί από την υπόλοιπη Ελλάδα, σε ομαδικά και μη περίπτερα καλύπτοντας συνολικά 162 τμ χώρου.
• Διοργανώτρια εταιρία είναι η K.L.Ni. Promotion (ευχαριστούμε για την συνεργασία) η οποία διοργανώσε την επίσημη ελληνική συμμετοχή για 6η συνεχή χρονιά με την υποστήριξη του Ελληνογερμανικού Εμπορικού και Βιομηχανικού Επιμελητηρίου, το οποίο αντιπροσωπεύει τον Εκθεσιακό Οργανισμό του Μονάχου σε Ελλάδα και Κύπρο και με την αιγίδα του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων.
• Στην πρόσκληση της για συμμετοχή τοπικών επιχειρήσεων η περιφέρεια Στερεάς Ελλάδας ανακοίνωσε ότι καλύπτει το 80% του συνολικού κόστους, το οποίο περιλάμβανε τη συμμετοχή στην έκθεση, την κατασκευή και τον εξοπλισμό του περιπτέρου, την αποστολή εμπορευμάτων στο Μόναχο(1 ευρωπαλέτα ξηρού φορτίου ανά εκθέτη) και extra αποθηκευτικό χώρο container 20’ ξηρό φορτίο εξωτερικά της αίθουσας. Η οικονομική συμμετοχή για κάθε εταιρεία – παραγωγό θα ήταν στα €450 (+ΦΠΑ)
• Η περιφέρεια Αττικής ανακοίνωσε την επιδότηση του κόστους συμμετοχής κατά 60% για την ενοικίαση ομαδικού περιπτέρου-ενιαίου χώρου (το υπόλοιπο 40% επιβαρύνθηκαν οι εκθέτες). Το μέγεθος του χώρου για τον κάθε έναν εκθέτη, από τους συνολικά 7 φιλοξενούμενους, ήταν 6 τ.μ.
• Εταιρίες και παραγωγοί από την υπόλοιπη Ελλάδα δεν πήραν καμία επιδότηση.
• Διάφοροι επιχειρηματίες μας μίλησαν για τα έξοδα τους, τα οποία κυμαίνονται από 6000,- ως 8000,- ανάλογα με το αν επιδοτήθηκαν ή όχι και την διαμονή που επέλεξαν κατά την παραμονή τους στο Μόναχο. Κάποιοι έκλεισαν δωμάτια σε  ξενοδοχείο ενώ  άλλοι προτίμησαν το Hostel.
• Ενώ  κάποιοι από τους εκθέτες έμειναν ευχαριστημένοι από το αποτέλεσμα και τα έσοδα τους κάποιοι άλλοι έφυγαν λιγότερο ενθουσιασμένοι και μας είπαν με λύπη ότι δεν θα μπορέσουν να ξανάρθουν.
• Η Έκθεση Τροφίμων και Ποτών Food & Life 2019 θα πραγματοποιηθεί από τις 27 Νοεμβρίου έως 1 Δεκεμβρίου 2019.
• Κάθε ενδιαφερόμενος μπορεί να απευθύνεται για πληροφορίες στο Ελληνογερμανικό Εμπορικό και Βιομηχανικό Επιμελητήριο, στο τηλ. 210 64 19 037 και στην εταιρία K.L.Ni. Promotion, στο τηλ. 210 68 40 475.

«Η ΕΥΤΥΧΙΑ ΕΧΕΙ ΓΕΥΣΗ»

Το Goji Berry είναι διάσημο ως “το μούρο της ευτυχίας” , καθόλου άδικα αφού αποτελεί ένα από τα μεγαλύτερα δώρα της φύσης για την ανθρώπινη Υγεία. Το μυστικό που κρύβει μέσα του είναι η πληθώρα αντιοξειδωτικών, η περίσσεια περιεκτικότητα σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία (ασβέστιο, σίδηρος, βιταμίνες C,A,E κα) και καταλήγει με πρωτεΐνες που σπάνια συναντώνται σε τόσο υψηλή περιεκτικότητα σε καρπούς.

Η οικογένεια Καλογερόπουλου γνωρίζει πολύ καλά την γεύση και το μυστικό της ευτυχίας! Τους γνωρίσαμε, τους συμπαθήσαμε και σας τους παρουσιάζουμε μέσω της εταιρίας τους Goji Spirit που έχει έδρα στο Βραχάτι Κορινθίας.

«Η αγάπη και η γνώση μας για την σωστή και υγιεινή διατροφή, μας οδήγησε στην παραγωγή και δημιουργία διατροφικών προϊόντων ανώτερης θρεπτικής αξίας. Οι καρποί goji που χρησιμοποιούμε στα προϊόντα μας προέρχονται από τις ιδιόκτητες καλλιέργειές μας βιολογικής γεωργίας και πιστοποιούνται από την TUV AUSTRIA.

Οι καλλιέργειές μας αποτελούν πρότυπο, τα φυτά αναπτύσσονται στο έφορο έδαφος του Κορινθιακού κάμπου ευδοκιμώντας σε ένα μεσογειακό περιβάλλον. Ο καρπός είναι μεστός δίνοντας έντονο κόκκινο χρώμα και γλυκιά γεύση.

Η πίστη μας ότι ο καρπός goji berry είναι ίσως από τα μεγαλύτερα θαύματα της φύσης και το πάθος μας για ισορροπία και υγεία, μας οδήγησε στην ανάπτυξη μιας σειράς προϊόντων που θα συνεχίζουν επάξια την ολοκληρωτική μας διάθεση για καλή ζωή, γεμάτη χαμόγελα»

Ο κ. Καλογερόπουλος δραστηριοποιείται από το 2014 ως παραγωγός βιολογικών καρπών Goji Berry στην ιδιόκτητη οικογενειακή καλλιέργεια φυτών, της γλυκιάς και εύγευστης ποικιλίας Lycium Barbarum. Συγκεκριμένα, στο Βραχάτι Κορινθίας, στην παραθαλάσσια πεδιάδα της Βόχας, τα φυτά αναπτύσσονται σε έφορο έδαφος, ευδοκιμούν σε ένα καθαρά μεσογειακό περιβάλλον κάτω από τον ελληνικό ήλιο και ευνοούνται από το μικροκλίμα της περιοχής που προσδίδει δροσιά στη ζέστη του καλοκαιριού, από την αύρα της θάλασσας κατά τη διάρκεια της ημέρας κι από το αεράκι της Ζήρειας (το κατάι του βουνού) τη νύχτα.

Καλλιεργούνται με περίσσιο μεράκι και προσωπική φροντίδα.

Εφαρμόζονται σαφείς οδηγίες και πρωτόκολλα καλλιέργειας εγκεκριμένα από την Ευρωπαϊκή Ένωση, ορίζοντας τις προδιαγραφές ώστε η καλλιέργεια να πληροί τις προϋποθέσεις ποιότητας μιας Βιολογικής- Οργανικής Καλλιέργειας, με αποτέλεσμα οι καρποί που παράγονται να είναι προϊόν υψηλής ποιότητας, Βιολογικά Πιστοποιημένο από την TUV Austria.

Οι καρποί Goji Berries είναι εύγευστοι, γλυκείς, πλούσιοι σε βιταμίνες (Β1, Β2, β-καροτίνη, C, Α, Ε), περιέχουν 11% πρωτεΐνη (18 αμινοξέα), 21 ιχνοστοιχεία, 9% σίδηρο, ασβέστιο, μεταλλικά άλατα, αντιοξειδωτικές ουσίες (ενδεικτικά στην κλίμακα ORAC: Goji Berry 25100 μονάδες, σπανάκι 1260, πορτοκάλι 750).

Γι΄αυτό το λόγο, βοηθούν σημαντικά στην αναγέννηση των κυττάρων, ενάντια στο οξειδωτικό στρες και τη γήρανση, στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, ρυθμίζουν τα επίπεδα χοληστερίνης, αρτηριακής πίεσης και σακχαρώδους διαβήτη στον οργανισμό, βελτιώνουν την όραση. Δίνουν ενέργεια και αίσθημα ευεξίας, τα προτιμούν αθλητές, αθλούμενοι και γενικότερα οι άνθρωποι που ακολουθούν ένα υγιεινό- ισορροπημένο διαιτολόγιο.

Ενισχύουν τον μεταβολισμό και τη διαδικασία καύσης λίπους, ανεβάζουν τη libido, συμπληρώνουν τις καθημερινές ανάγκες του οργανισμού σε θρεπτικά συστατικά χωρίς να προσδίδουν θερμίδες.

Δικαίως αποτελούν μία υπερτροφή (superfood) και χαρακτηρίζονται ως Μούρο της Ευτυχίας ή Μούρο της Μακροζωίας!

Η GOJI SPIRIT δημιούργησε παγκόσμια την μοναδική ολοκληρωμένη σειρά από βιολογικά καινοτόμα προϊόντα από Goji berry, σε πολλούς συνδυασμούς γεύσεων για την διατροφική μας καθημερινότητα, όπως: μαρμελάδες χωρίς ζάχαρη, chutneys, σάλτσες, χυμούς, dressing, τουρσί.
Στοιχεία επικοινωνίας: www.gojispirit.gr, e-mail: [email protected], tel: 0030 6976206333 & 0030 697401029

Όμορφες υπάρξεις μητέρα και κόρη από την οικογενειακή επιχείρηση Αγγελοπούλου μας γλύκαναν με την παρουσία τους και τα εξαιρετικής ποιότητας σύκα που έφεραν μαζί τους στην έκθεση των εμπειρογνώμων και των γκουρμέ.

Η ALPHAFIGS Co είναι μια επιχείρηση, που συστάθηκε το 1998 στον Ταξιάρχη Ωρεών Ευβοίας, στην καρδιά της παραγωγής των ξηρών λευκασμένων σύκων Ταξιάρχη, με σκοπό την τυποποίηση και εμπορία τους στην Ελλάδα και στο εξωτερικό.

«Από τα πρώτα βήματα της εταιρείας μας μέχρι και σήμερα προσπαθούμε να προωθήσουμε ένα από τα καλύτερα προϊόντα που διαθέτει η ελληνική γη. Με θεμελιώδεις δυνάμεις μας: την εξαιρετική ποιότητα του προϊόντος μας, την άριστη γνώση μας για τα σύκα και τις πιστοποιημένες συνθήκες εργασίας και υγιεινής με βάση τα διεθνή πρότυπα (ISO/HACCP), συμπληρώνουμε 15 χρόνια σκληρής και παραγωγικής προσφοράς.

Η εταιρεία μας υπερηφανεύεται για την άριστη ποιότητα των προϊόντων της με ιδιαίτερα γευστικά χαρακτηριστικά, το οποίο επιβεβαιώνεται από την μακροχρόνια εμπιστοσύνη των συνεργατών μας.

Σταδιακά καταφέραμε να κάνουμε πολλές συνεργασίες σε όλο τον κόσμο – με αφετηρία την Ελλάδα, φτάσαμε στην Ιταλία, Γερμανία, Βέλγιο, Τσεχία, Κύπρος και Αμερική – τις οποίες διατηρούμε μέχρι σήμερα, ενώ στόχος μας είναι η προώθηση του προϊόντος μας και σε άλλες χώρες.

Συνεχίζοντας την πορεία μας στην τυποποίηση και εμπορία των σύκων, θέλουμε να ευχαριστήσουμε τους πελάτες μας για την εμπιστοσύνη που μας έχουν δείξει, αλλά και να καλωσορίσουμε εκείνους που μοιράζονται τους ίδιους στόχους με εμάς.»

ΣΥΚΑ -κατανάλωση-συντήρηση

Εάν κανείς στο σπίτι του κλείσει πολύ χρυσάφι και λίγα σύκα, μαζί με δυο τρεις ανθρώπους, θα μάθει πόσο ανώτερα είναι τα σύκα από το χρυσάφι. . . . (Ανανίας 540 π.Χ.)

Τα σύκα διαφέρουν πολύ σε χρώμα και υφή ανάλογα την ποικιλία. Τα περισσότερα είναι σε ξηρά μορφή είτε λόγω έκθεσης τους στον ήλιο είτε λόγω ανθρώπινης επεξεργασίας. Εφόσον τα φρέσκα δεν διατηρούνται, πρέπει να αγοραστούν μια ή δύο μέρες πριν την κατανάλωση σε συσκευασία και μακριά από άλλα τρόφιμα και σε δροσερή θερμοκρασία.

Αυτά που είναι σε ξηρή μορφή πρέπει επίσης να διατηρούνται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος τυλιγμένα επίσης για να μην αλλοιώνονται από τον αέρα. Πριν την κατανάλωση, πλένουμε καλά με δροσερό νερό τα φρέσκα σύκα και μετά τα ξεφλουδίζουμε απαλά. Τα ξηρά σύκα εκτός από την απλή κατανάλωσή τους μπορούν να τοποθετηθούν για αρκετά λεπτά στο νερό έτσι ώστε να γίνουν πιο χυμώδη.

Είναι γευστική η κατανάλωσή τους επίσης με βρώμη ή με γιαούρτι. Λόγω του αλκαλικού τους pH έχει θεωρηθεί ευεργετικό για αυτούς που θέλουν να σταματήσουν το κάπνισμα. Στη μαγειρική και ζαχαροπλαστική είναι αγαπημένο συστατικό στα γλυκά, τις μαρμελάδες, τα ζελέ, τα κέικ, τις πίτες. Τα σύκα προσθέτουν γεύση αλλά και θρεπτικά συστατικά.

Επιπλέον, λόγω μιας ουσίας που περιέχουν, διατηρούν τα προϊόντα φρέσκα και μαλακά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στην ανατολική Ασία και όχι μόνο, καταναλώνονται  ως χυμός. Στις Μεσογειακές χώρες, χρησιμοποιούνται  στην παρασκευή αλκοόλ αλλά και καπνού. Τα ξηρά σύκα, κατόπιν επεξεργασίας, χρησιμοποιούνται ως εναλλακτικά του καφέ.

Α.ΑΓΓΕΛΟΠΟΥΛΟΥ – Κ. ΛΑΔΑΣ Ο.Ε.

Συσκευασία & Τυποποίηση Ξηρών Σύκων

Ταξιάρχης Ωρεών Ευβοίας τ.κ.34012

Τηλ.-Fax: 2226072786email: afigs at otenet.gr

«ΓΙΑΤΙ Η ΚΡΗΤΗ ΔΕΝ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΑΠΟΥΣΙΑΖΕΙ»

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΣΑΠΟΥΝΙΑ ΚΝΩΣΟΣ

Η ιστορία της Εταιρίας «παραδοσιακά σαπούνια Κνωσός» ξεκινάει το 1955 σε ένα ορεινό χωριό της Κρήτης, στις Μάλες Ιεράπετρας με ιδρυτή τον Νικόλαο Μπρόκο.

Σε ένα μικρό υπόγειο  όχι πάνω από 80 τμ. με  ανύπαρχτα μηχανικά μέσα γινόταν η παραγωγή του σαπουνιού.

Ένα μικρό καζάνι χωρητικότητας  300 κιλών  που από κάτω άναβαν φωτιά «έψηνε»  το σαπούνι.

Η συνταγή ήτανε ιδία με την γνωστή παραδοσιακή συνταγή των παππούδων στα χωριά της Κρήτης οπού μάζευαν το κατακάθι του ελαιόλαδου «μούργα» από τον πάτο των βαρελιών τους και το έκαναν σαπούνι το οποίο και χρησιμοποιούσανε ως πρωτεύον μέσω καθαρισμού σε πάντως είδους πλύσεις.

Το 1975 το σαπωνοποιείο μεταφέρθηκε στην Αθήνα. Σε μεγαλύτερο πλέον χώρο  και με την απόκτηση του πρώτου μηχανικού εξοπλισμού συνέχισε την ανοδική πορεία καταφέρνοντας με τα χρόνια να μπει δυναμικά  στην αγορά.

Το 1989 η νέα έδρα της Εταιρίας ορίζετε στην βιομηχανική ζώνη Οινοφύτων στον Νομό Βοιωτίας.

Σε ένα οικόπεδο 7.000 τ.μ  με νέες  κτιριακές εγκαταστάσεις  και βιομηχανικό εξοπλισμό η Εταιρία  ΑΦΟΙ Ν. ΜΠΡΟΚΟΥ ΚΝΩΣΣΟΣ ΕΠΕ συνεχίζει να δραστηριοποιείτε στην παραγωγή σάπωνος διατηρώντας πάντα  αναλλοίωτη την φιλοσοφία της παραδοσιακής συνταγής του σαπουνιού.

Τα προϊόντα μας διατίθενται στην ελληνική αγορά καθώς και σε χώρες του εξωτερικού.

www.knossosoap.gr

ΚΡΗΤΙΚΟ ΜΕΛΙ & ΒΟΤΑΝΑ  ΤΣΑΚΑΛΑΚΗΣ

Τα Κρητικά βότανα, είναι γνωστά και φημίζονται από την αρχαιότητα και τη Μινωική εποχή για τις ανεκτίμητες θεραπευτικές αρετές, αλλά και τις θρεπτικές τους ουσίες.

Τα Κρητικά βότανα “ΝΥΒΡΙΤΟΣ ΤΣΑΚΑΛΑΚΗΣ “, συλλέγονται – με τα χέρια – με απόλυτο σεβασμό και φροντίδα από τα βουνά της Κρήτης. Αποξηραίνονται μόνο με φυσικές μεθόδους και συσκευάζονται από την οικογένεια Τσακαλάκη, στο χωριό Νύβριτος.

ΤΗΛ   2894031296, 6944280273

Ευχαριστούμε την Περιφέρεια Στερεάς Ελλάδας για την ευκαιρία να μοιράσουμε στους αναγνώστες μας δωρεάν προσκλήσεις.

Αποστολή – Φώτο: Ρένα Τσόγκα

Φωτορεπορτάζ

[Best_Wordpress_Gallery id=”8″ gal_title=”FOOD and LIFE 2018″]