Κάθε χρόνο, τα σπαράγγια είναι το πρώτο φρέσκο, σπιτικό λαχανικό που φτάνει στα πιάτα των Βαυαρών. Ανεξάρτητα από την όχι και τόσο ευχάριστη παγκόσμια κατάσταση, τουλάχιστον η εποχή των σπαραγγιών μπορεί να συνεχιστεί απρόσκοπτα.
Παρά τον πόλεμο στην Ουκρανία και τη συνεχιζόμενη πανδημία, η εποχή των σπαραγγιών στη Βαυαρία αναμένεται να ξεκινήσει απρόσκοπτα φέτος. Η πλειονότητα των εργατών συγκομιδής αναμένεται να φθάσει στα τέλη Μαρτίου και στις αρχές Απριλίου.
“Προς το παρόν, δεν υπάρχουν προβλέψιμα προβλήματα στελέχωσης λόγω του πολέμου”, δήλωσε η Miriam Adel, πρόεδρος της Ένωσης Παραγωγών Σπαραγγιών της Φραγκονίας.
Δεδομένου ότι πλέον καμία χώρα δεν έχει ακόμη χαρακτηριστεί ως περιοχή υψηλού κινδύνου από την ομοσπονδιακή κυβέρνηση, η είσοδος για τους εργάτες της συγκομιδής αναμένεται επίσης να είναι ευκολότερη από ό,τι τα τελευταία δύο χρόνια.
Η επίσημη έναρξη της σεζόν με την παραδοσιακή ευκαιρία φωτογράφισης θα γίνει στις 28 Μαρτίου στη Viktualienmarkt του Μονάχου – όπως πάντα με την υπουργό Γεωργίας Michaela Kaniber και αυτή τη φορά ακόμη και με τον πρωθυπουργό Markus Söder.
Στον ετήσιο αγώνα των καλλιεργητών, μερικές φάρμες έχουν ήδη αρχίσει τη συγκομιδή σε χωράφια που θερμαίνονται ειδικά για τα σπαράγγια.
Σύμφωνα με τη Γερμανική Μετεωρολογική Υπηρεσία, ο καιρός αναμένεται να είναι κατάλληλος τουλάχιστον κατά τη διάρκεια της ημέρας:
Στη Βαυαρία αναμένεται ανοιξιάτικος, ήπιος και ηλιόλουστος καιρός στην αρχή της εβδομάδας. Ωστόσο, είναι πιθανό να σημειωθεί παγετός τη νύχτα σε ορισμένες περιοχές.
Ανάλογα με την περιοχή και τις καιρικές συνθήκες, η πραγματική εποχή των σπαραγγιών δεν θα ξεκινήσει πριν από τα τέλη Μαρτίου ή τις αρχές Απριλίου. Μόνο στη Φραγκονία, υπολογίζεται ότι αναμένονται 750 έως 1000 εποχικοί εργάτες για τη συγκομιδή.
Σύμφωνα με την Adel, επικεφαλής της ένωσης, η Φραγκονία είναι η βαυαρική περιφέρεια με τους περισσότερους καλλιεργητές σπαραγγιών – 160 συνολικά.
Ωστόσο, η καλλιεργούμενη έκταση στη Φραγκονία είναι μάλλον μικρή – 700 εκτάρια. Σε ολόκληρη τη Βαυαρία, το 2021 θα υπάρχουν ακόμη 3.700 εκτάρια, 500 λιγότερα από ό,τι το 2018.
Η καλλιέργεια σπαραγγιών έχει χάσει έτσι μέρος της σημασίας της. Η μεγαλύτερη έκταση καλλιέργειας βρίσκεται στη Σουαβία με πάνω από 1.200 εκτάρια.
