Σερβιτόρα ή μπάρμαν… αυτές δεν ήταν ποτέ ασφαλείς δουλειές. Και με το lockdown λόγω της πανδημίας, πολλοί εργαζόμενοι στον τομέα της εστίασης αναγκάστηκαν να αναζητήσουν άλλη δουλειά. Τώρα οι ιδιοκτήτες αναζητούν απεγνωσμένα προσωπικό, όπως για παράδειγμα στο Άουγκσμπουργκ.
Ο Walther Nemeth στέκεται στο μπαρ της μπυραρίας του “Schloss-Gaststätte” στο Wellenburg κοντά στο Άουγκσμπουργκ. Η μπυραρία λειτουργεί, λέει ο Αυστριακός. Οι σπεσιαλιτέ του Schnitzel, Tafelspitz και Backhendel πωλούνται καλά μέσω της υπηρεσίας παράδοσης. Αλλά η πραγματική του επιχείρηση, η επιχείρηση του εστιατορίου του, έρχεται σε δεύτερη μοίρα, διότι λόγω της πανδημίας έχει λίγους επισκέπτες και λίγο προσωπικό.
Ελάχιστοι δηλώνουν ενδιαφέρον να εργαστούν στον τομέα της εστίασης και δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου επισκέπτες. Σύμφωνα με την Ένωση Ξενοδοχείων και Εστιατορίων, ο κλάδος στη Βαυαρία έχασε περίπου το δώδεκα τοις εκατό των εργαζομένων του κατά τη διάρκεια της κρίσης της πανδημίας. Ο εστιάτορας από το Άουγκσμπουργκ, Walter Nemeth, βρίσκεται στην ίδια κατάσταση. Του λείπουν έξι υπάλληλοι.
Ο Nemeth συνάντησε τυχαία έναν από τους πρώην υπαλλήλους του στο νέο του χώρο εργασίας: Σε σταθμό τεστ κορωνοϊού.
Λίγα χιλιόμετρα μακριά, στο κέντρο του Άουγκσμπουργκ, το υπόγειο του κοκτέιλ μπαρ “Peaches” είναι άδειο εδώ και πάνω από ένα χρόνο. Ο οικοδεσπότης Leo Dietz απασχολεί κανονικά δέκα μόνιμους υπαλλήλους και έως 80 εργαζόμενους για 450 ευρώ. Αναγκάστηκε να απολύσει μεγάλο μέρος τους ή να τους βάλει σε καθεστώς εργασίας βραχείας απασχόλησης.
Οι υπάλληλοί του αναγκάστηκαν να αναζητήσουν νέες θέσεις εργασίας, όπως ο Matthias Schmid. Ο 23χρονος εργάζεται στο μπαρ του Leo Dietz και αναγκάστηκε να εργαστεί με μειωμένο ωράριο. “Ήμουν μεταβατικά σε έναν φούρνο, ώστε να βγάζω τα απαραίτητα σε κάποιο βαθμό. Αλλά έλειπε το φιλοδώρημα”.
Ο Matthias Schmid παρέμεινε στον εστιάτορα Leo Dietz παρά την οικονομικά τεταμένη κατάσταση. Ελπίζει ότι θα επιστρέψουν και άλλοι εργαζόμενοι. Ο Dietz διαμαρτύρεται για την ασαφή κατάσταση: “Το ονομάζω πάντα αρχή των χειμερινών ελαστικών… Η προληπτική πρόσληψη προσωπικού δεν λειτουργεί”.
