Κάτω από την παλιά πόλη της Νυρεμβέργης υπάρχει ένας μεγάλος λαβύρινθος: τα κελάρια, μερικά από τα οποία είναι άνω των 600 ετών. Η παραδοσιακή Rotbier της Νυρεμβέργης ωρίμαζε εδώ στο παρελθόν.
Οι σπεσιαλιτέ μπύρας από το ζυθοποιείο Altstadthof αποθηκεύονται ακόμη εδώ σήμερα. Ομάδες επισκεπτών κατεβαίνουν τακτικά στα πέτρινα κελάρια. Ξεναγήσεις ξεκινούν στο Albrecht-Dürer-Platz, όπου οι σκάλες οδηγούν στον κάτω κόσμο της Νυρεμβέργης.
Το παλαιότερο γραπτό αρχείο των κελαριών προέρχεται από το 1380. Στους αιώνες που ακολούθησαν, οι πολίτες της Νυρεμβέργης σκάλιζαν επανειλημμένα αποθηκευτικούς χώρους στα υπόγεια του κάστρου και πρόσθεσαν επεκτάσεις.
Σε ορισμένα σημεία, η εγκατάσταση είναι πολυώροφη: σε βάθος τεσσάρων ορόφων, φτάνουν τα κελάρια στο Albrecht-Dürer-Platz κάτω από τη γη, για παράδειγμα.
Χάρη στις σχετικά σταθερές θερμοκρασίες μεταξύ 8 και 10 °C που επικρατούν εκεί, τα κελάρια είναι ιδανικά για τη διαδικασία ωρίμανσης της μπύρας που έχει υποστεί ζύμωση, η οποία συχνά παρασκευάζεται στη Νυρεμβέργη. Κατά κύριο λόγο, οι κάτοικοι της Νυρεμβέργης το χρησιμοποίησαν για να αποθηκεύσουν μπύρα.
Αλλά τα κελάρια των βράχων έχουν σώσει επίσης πολλές ζωές. Κατά τη διάρκεια του Δευτέρου Παγκοσμίου Πολέμου, τμήματα του συστήματος επεκτάθηκαν ώστε να περιλαμβάνουν καταφύγια αεροπορικής επιδρομής.
Παρά την τεράστια καταστροφή που υπέστη η πόλη από τον βομβαρδισμό, οι εγκαταστάσεις προστάτευαν πολλές χιλιάδες ανθρώπους.
Τα κελάρια καλύπτουν πάνω από 20.000 τετραγωνικά μέτρα. Δεν είναι μόνο μια σημαντική μαρτυρία για την ιστορία της ζυθοποιίας της Νυρεμβέργης, αλλά και το μεγαλύτερο πέτρινο κελάρι της νότιας Γερμανίας.
Πιο ενδιαφέρουσες πληροφορίες σχετικά με τα διατηρητέα κτίρια μπύρας, θα βρείτε ΕΔΩ
Φωτογραφία: tourismus.nuernberg.de
