Μεταξύ αηδίας και περιέργειας: όλο και περισσότεροι Γερμανοί ενδιαφέρονται για τα έντομα ως τροφή. Ένα εστιατόριο της Νυρεμβέργης ακολουθεί επίσης την τάση – και προσφέρει έντομα ως ορεκτικά και γαρνιτούρες.
Από το 2018, οι ακρίδες βρίσκονται στο μενού του εστιατορίου “Australian Bar & Kitchen” της Νυρεμβέργης. Το εστιατόριο στην Obstmarkt προσφέρει τα ζωάκια ως ορεκτικό ή και ως επικάλυψη στο μπιφτέκι.
“Τα έχουμε στην προσφορά για να δώσουμε στον κόσμο κάτι διαφορετικό και μια νέα εμπειρία”, εξηγεί ο Richard Karatay, επικεφαλής του “Australian”, σε συνέντευξη που παραχώρησε.
Έντομα όπως σκουλήκια, ακρίδες ή ακόμη και προνύμφες δεν είναι μόνο σημαντικά για το οικοσύστημα, αλλά παίζουν επίσης όλο και πιο σημαντικό ρόλο στη διατροφή μας.
Μόλις στις αρχές του τρέχοντος έτους, η Ευρωπαϊκή Ένωση ενέκρινε την επεξεργασία δύο νέων βρώσιμων εντόμων στα τρόφιμα.
Όλο και περισσότεροι Γερμανοί ενδιαφέρονται επίσης για τα έντομα ως τροφή: σύμφωνα με έρευνα της εταιρείας YouGov, το 13% όλων των Γερμανών έχει ήδη δοκιμάσει έντομα – ή σκοπεύει να το κάνει.
