Ο τρελός φούρναρης από το Μίεζμπαχ τρελάθηκε και πάλι, πάνω στην ώρα για την περίοδο του καρναβαλιού. Αυτή τη σεζόν υπάρχει λουκάνικο σε γερμανικό λουκουμά (Krapfen). Και δεν είναι κακή ιδέα για τους πελάτες…
Ο Florian Perkmann και ο φούρνος του στο Miesbach είναι καλά προετοιμασμένοι για την περίοδο του καρναβαλιού. Πολύχρωμα διακοσμημένα Krapfen σε όλες τις πιθανές παραλλαγές συσσωρεύονται στην γκάμα του. Ένα από αυτά, ωστόσο, προκαλεί περισσότερο αηδία παρά χαρά σε ορισμένους πελάτες, επειδή ο Perkmann δημιούργησε φέτος μια πολύ ιδιαίτερη παραλλαγή.
Bosna-Krapfen ονομάζει ο Perkmann το μείγμα από γλυκιά ζύμη, μαρμελάδα, χοιρινά λουκάνικα, κρεμμύδια, πικάντικη κέτσαπ Bosna και σκόνη κάρυ.
Σύμφωνα με την Bayerischer Rundfunk, ο αρτοποιός πέρασε μια εβδομάδα προσπαθώντας να βρει τον τέλειο συνδυασμό λουκάνικου-κρεμμυδιού-Krapfen μέχρι να είναι έτοιμο προς πώληση το Krapfen Bosna.
Παρεμπιπτόντως, δεν βλέπει το αποτέλεσμα ως αστείο – η γευστική εμπειρία είναι πραγματική. Στη συνέντευξη του BR, δαγκώνει ένα κομμάτι ζύμης μπροστά στην κάμερα, κλείνει τα μάτια του από ευχαρίστηση και λέει: “Mmmmmmmmmh, σούπερ. Τέλεια”.
Έχει όμως η δημιουργία την ίδια ωραία γεύση για τους πελάτες; Την Κυριακή, ο Perkmann έχει ήδη πουλήσει 120 κομμάτια. Αν οι πελάτες συνεχίσουν να ζητούν το λουκάνικο Krapfen και μετά το Καρναβάλι, η δημιουργία της Bosna θα μπορούσε να παραμείνει μόνιμα στη σειρά.
Το λουκάνικο Bosna ως πρότυπο
Ο Perkmann πήρε την ιδέα για την παραλλαγή του λουκάνικου από τις επισκέψεις του στη Βιέννη, όπως λέει στο News5. Έχουν λουκάνικα Bosna εκεί και του αρέσουν ιδιαίτερα.
Οι δημιουργίες δεν είναι καινούργιες για τον Perkmann: πειραματίζεται με το γλυκό εδώ και τέσσερα χρόνια – ακόμη και ένα Leberkäsekrapfen έχει εκτεθεί.
“Πρέπει πάντα να είσαι λίγο διαφορετικός από τους άλλους”, λέει ο αρτοποιός. Αλλά δεν θέλει να προκαλέσει κανέναν, τονίζει ο Perkmann στο Instagram: “Αυτό δεν αποτελεί προσβολή. Οι χορτοφάγοι θα βρουν στο κατάστημά μας μια μεγάλη ποικιλία από Krapfen και Vigan γεμίσεις”.
Αλλά κάποιοι εξακολουθούν να αισθάνονται ότι το Krapfen της Βοσνίας τους πυροδοτεί – τουλάχιστον στο Facebook.
Οι χρήστες εκεί γράφουν: “Χαλάς μια παλιά παράδοση” ή “Αν δεν κάνεις εμετό από το αλκοόλ στο καρναβάλι, τότε θα το κάνεις από το Bosna-Krapfen”.
Άλλοι χρήστες, από την άλλη πλευρά, το βρίσκουν αστείο και σχολιάζουν: “στο καρναβάλι που είναι τρελό όλα επιτρέπονται”.
