Würzburg η πόλη του κρασιού – Ένα μεγάλο μυστικό της ιστορίας

Η πολυσύχναστη πανεπιστημιακή πόλη του Würzburg βρίσκεται ακριβώς πάνω στον ποταμό Μάιν, και περιβάλλεται από καταπράσινους αμπελώνες. Πάνω από σκάλες και μικρές απότομες διαδρομές, οι επισκέπτες εξερευνούν τις διάσημες αμπελουργικές εκτάσεις και απολαμβάνουν την εκπληκτική θέα της πόλης στα πόδια τους. Η καλλιέργεια κρασιού έχει ανέκαθεν διαμορφώσει την εικόνα και τον τρόπο ζωής του Würzburg.

Το Bürgerspital και το Juliusspital προσελκύουν με εξαιρετικό κρασί – που έχει παραχθεί παραδοσιακά

Οι επισκέπτες μπορούν να το βιώσουν με διάφορους τρόπους καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους: σε πολλά φεστιβάλ κρασιού την άνοιξη και το καλοκαίρι, κατά τη διάρκεια περιήγησης σε κελάρια κρασιών – ή σε ένα από τα ταβερνάκια όπως το «Julius» και το «Bürgerspital zum Heiligen Geist». Τα δύο αμπελοκτήματα αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της ιστορίας της πόλης.

«JULIUSSPITAL»: ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ ΚΡΑΣΙ ΓΙΑ ΚΑΛΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ

Μέσα σε ένα υπέροχο τοπίο με κήπους στο κέντρο του Würzburg βρίσκεται το μπαρόκ κτήμα του ιδρύματος «Juliusspital». Όταν ο πρίγκηπας επίσκοπος Julius Echter von Mespelbrunn συνειδητοποιεί κατά τη διάρκεια της βασιλείας του ότι χρειάζονται σπίτια και νοσοκομεία για τους άπορους, ιδρύει το ίδρυμα το 1576.

Χρηματοδοτεί τα κοινωνικά του έργα μέσω της καλλιέργειας του κρασιού – 180 εκτάρια αμπελώνων ανήκουν πλέον στο μεγαλύτερο οινοποιείο του Würzburg. Το νοσοκομείο είναι γνωστό για τα εξαιρετικά κρασιά του – τότε όπως και τώρα.

Αυτή η επιτυχημένη ιστορία συνεχίζεται εδώ και μερικά χρόνια από τον Horst Kolesch, διευθυντή αμπελώνων στο «Juliusspital». Μαζί με τους υπαλλήλους του, ο Φράγκος δημιουργεί εξαιρετικά κρασιά, γνωρίζοντας την ευθύνη του για το ίδρυμα και την περιοχή.

«Το κρασί ήταν πάντα ψωμί και νερό μαζί για εμάς, και έτσι το επίκεντρο της ζωής. Αποτελεί ένα σημαντικό πολιτιστικό πλεονέκτημα πρωταρχικής σημασίας στο Würzburg και στην Φραγκονία του Μάιν – για την περιοχή, τον πληθυσμό και την οικονομία», λέει ο διευθυντής αμπελώνων.

Το κρασί παίζει επίσης σημαντικό ρόλο για το ίδιο το ίδρυμα: για περισσότερα από 440 χρόνια, τα κέρδη της αμπελοκαλλιέργειας βοηθούν στη φροντίδα των ηλικιωμένων και των ασθενών.

Προκειμένου να συνεχίσει να ανταποκρίνεται στα ποιοτικά του πρότυπα, ο Horst Kolesch δίνει στους ευγενείς οίνους του επιπλέον ηρεμία και τους αποθηκεύει κυρίως σε δρύινα βαρέλια στην καρδιά του οινοποιείου: σε ξύλινη κάβα μήκους 250 μέτρων κάτω από το ιστορικό ηγεμονικό κτίσμα. Εδώ, το κρασί μπορεί να αναπτύξει το άρωμα για το οποίο είναι γνωστό και εκτιμάται από τους επισκέπτες και τους λάτρεις του κρασιού.

Επικοινωνία

Stiftung Juliusspital
Klinikstr. 1
97070 Würzburg
Ιστοσελίδα: www.juliusspital.de

«BÜRGERSPITAL ZUM HEILIGEN GEIST»: ΕΚΕΙ ΠΟΥ ΤΟ ΚΡΑΣΙ ΑΝΑΚΟΥΦΙΖΕΙ

Μερικές εκατοντάδες μέτρα πιο πέρα θα δει κανείς ένα άλλο επιβλητικό κτίριο: εντυπωσιακά τείχη μιας γοτθικής εκκλησίας που αφηγούνται μια ιστορία. Ανήκει στο κτήμα του «Bürgerspital zum Heiligen Geist» – ενός ιδρύματος για τους άπορους και τους ηλικιωμένους.

Το 1316, οι Johannes και Mergardis von Steren, πλούσιοι πολίτες οικογένειας πατρίκων, ιδρύουν το «Bürgerspital» στο Würzburg. Το ζευγάρι αισθάνεται την ανάγκη του πληθυσμού και την ανάγκη για ασφάλεια στην τρίτη ηλικία.

Στο «Bürgerspital» τους φροντίζουν – γι’ αυτό και οι χώροι του ιδρύματος είναι πολύ περιζήτητοι. Για να τους φροντίσουν στη δύση της ζωής τους, οι άνθρωποι κληροδοτούν στο ίδρυμα ακίνητα, αμπελώνες και ακόμη και ολόκληρα χωριά.

Οι εργαζόμενοι του «Bürgerspital» καλλιεργούν τους οίνους Riesling, Silvaner και Burgunder σε 120 εκτάρια αμπελώνων και τους εμφιαλώνουν στα χαρακτηριστικά μπουκάλια Bocksbeutel [σημ.: Το Bocksbeutel είναι ένα πεπλατυσμένο ελλειψοειδές μπουκάλι κρασιών από την περιοχή της Φραγκονίας.

Το περιεχόμενο είναι συνήθως 0,75 λίτρα (τρία φραγκονικά ¾ κρασιού από 0,25 λίτρα)]. Τα κρασιά διατηρούν τον παραδοσιακό πολιτισμό ενώ ταυτόχρονα είναι σύγχρονα και μοντέρνα. Ο διευθυντής Robert Haller συνδυάζει σύγχρονες γνώσεις με δοκιμασμένη τεχνική. Τα κρασιά παρασκευάζονται προσεκτικά και αποθηκεύονται άριστα – αυτή τη γεύση τη νιώθουν ντόπιοι και φιλοξενουμένοι.

Επικοινωνία

Stiftung Bürgerspital
Theaterstraße 19
97070 Würzburg
Ιστοσελίδα: www.buergerspital.de

WÜRZBURG: ΜΙΑ ΜΕΓΑΛΗ ΓΟΥΛΙΑ ΙΣΤΟΡΙΑ

Φρανκονικός τρόπος ζωής και ιστορικά αξιοθέατα, χαρούμενα φεστιβάλ και μια ζωντανή ιστορία: Αυτός ο συνδυασμός προσελκύει πολλούς επισκέπτες κάθε χρόνο στην πόλη του Würzburg. Ντόπιοι και φιλοξενούμενοι αγαπούν τη μοναδική αίσθηση της πόλης, όπου το κρασί παίζει ένα τόσο μεγάλο ρόλο.